Avis Viniou
Le vin "Cuvée Viognier Les Vignes d'à Côté" d'Yves Cuilleron, bien que présenté comme un rouge, semble être en réalité un vin blanc, issu du cépage Viognier, typique de la région septentrionale de la Vallée du Rhône, en particulier en appellation Côte-rôtie pour ses rouges. Le millésime 2013 offre une belle intensité aromatique avec des notes florales et fruitées, typiques du Viognier. Ce cépage, planté sur les sols granitiques de la région, bénéficie du climat tempéré de la Vallée du Rhône, ce qui lui confère élégance et complexité. Le domaine Yves Cuilleron est réputé pour sa vinification méticuleuse, renforçant la richesse et l'expression du terroir.
Pour sublimer ce Viognier, optez pour des plats qui valorisent ses arômes floraux et sa fraîcheur. Des crustacés, des poissons grillés ou des volailles en sauce crémeuse seraient idéaux. Pensez également aux spécialités régionales comme une quenelle de brochet ou une truite aux amandes, qui s'accorderaient harmonieusement avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Viognier à une température de 10-12°C. Un léger carafage d'environ 15 minutes permettra au vin de révéler pleinement ses arômes. D'abord, observez sa robe brillante et dorée. Ensuite, humez les arômes délicats de fleurs blanches et d'abricot. Enfin, goûtez pour apprécier l'équilibre entre la fraîcheur et la rondeur en bouche, avant de savourer sa persistance aromatique.
